Giới thiệu chi tiết về cách nấu mẻ với gà đá

Mẻ là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng đồng bằng sông Cửu Long. Một trong những biến thể phổ biến và được yêu thích của món mẻ đó là mẻ nấu với gà đá. Gà đá không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu mẻ với gà đá để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu	Lượng
Gà đá	1 con, khoảng 1,5kg
Mẻ	500g
Đậu phụ non	200g
Đậu hũ	200g
Giá đỗ	200g
Ngò gai	1 bó
Rau mùi	1 bó
Hành tím	3 củ
Tỏi	3 củ
Nước mắm	3 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng canh
Nước lọc	2 lít

Cách chuẩn bị nguyên liệu

1. Gà đá rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước sạch. Đặt gà vào nồi nước, thêm một ít muối và đun sôi. Khi nước sôi, vớt gà ra, rửa lại bằng nước lạnh để gà không bị cháy xém.
2. Mẻ rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
3. Đậu phụ non và đậu hũ rửa sạch, thái thành miếng vuông nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, thái thành từng đoạn ngắn.
4. Ngò gai và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
5. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách nấu mẻ với gà đá

1. Đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn. Khi nước sôi, cho gà đá vào nấu đến khi gà chín mềm. Vớt gà ra, để ráo nước và thái thành miếng nhỏ.
2. Trong nồi nước đun sôi, cho hành tím và tỏi băm vào xào cho thơm.
3. Thêm mẻ vào nồi, đun sôi và nấu khoảng 10 phút để mẻ chín mềm.
4. Thêm đậu phụ non, đậu hũ và giá đỗ vào nấu thêm 5 phút.
5. Thêm