Luộc Chân Gà Đông Đá – Một Đặc Sản Ngon Nổi Tiếng Của Miền Trung

Luộc chân gà đông đá là một đặc sản nổi tiếng của vùng Miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh như Quảng Nam, Quảng Ngãi và Đà Nẵng. Đây là một món ăn truyền thống với hương vị độc đáo, kết hợp giữa sự giòn tan của da gà và sự dai giòn của thịt gà, cùng với nước chấm ngon miệng.

Để làm món luộc chân gà đông đá, người nấu cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chân gà: 2-3 con
• Đường, muối, bột ngọt
• Quế, gừng, ớt
• Đậu xanh, đậu đỏ
• Trứng gà, bột năng

Dưới đây là các bước làm món luộc chân gà đông đá:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch chân gà, đun sôi nước với muối, gừng, quế và ớt, sau đó luộc chân gà đến khi chín mềm.
2. Chuẩn bị nước chấm: Trộn đường, muối, bột ngọt và nước mắm để tạo thành nước chấm.
3. Làm đậu xanh và đậu đỏ: Đun sôi đậu xanh và đậu đỏ với nước, sau đó tán nhuyễn và lọc lấy nước.
4. Làm vỏ trứng: Trộn trứng gà và bột năng với nhau, tạo thành hỗn hợp sền sệt.
5. Chuẩn bị chân gà: Khi chân gà chín mềm, vớt ra, để ráo nước, sau đó đắp hỗn hợp trứng lên chân gà, cuộn tròn và cho vào tủ lạnh.
6. Đặt chân gà vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để đông cứng.
7. Trước khi ăn, rửa sạch chân gà, cắt thành miếng nhỏ và serve kèm với nước chấm và đậu xanh, đậu đỏ.

Món luộc chân gà đông đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa văn hóa đặc trưng của người dân Miền Trung. Đây là món ăn thường được phục vụ trong các dịp lễ hội, gia đình sum họp hoặc các bữa tiệc.

Chân gà đông đá không chỉ ngon mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng. Thịt gà chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đậu xanh và đậu đỏ cũng cung cấp nhiều chất xơ và vitamin, giúp duy trì sức khỏe.

Nếu bạn muốn thưởng thức món luộc chân gà đông đá, có thể tìm đến các nhà hàng, quán ăn chuyên phục vụ món ăn này ở các thành phố lớn như Đà Nẵng, Hội An hoặc Quảng Nam.

“`