Cách Làm Ngon Gà Đá – Món Ngon Độc Đáo Từ Gà Lôi

Gà đá là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Với hương vị đậm đà, thịt gà mềm và giòn, gà đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm gà đá ngon tuyệt, giúp bạn tự tin chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đối tượng	Lượng
Gà lôi	1 con (khoảng 1,5 – 2 kg)
Đường	100g
Mì chính	50g
Tỏi băm	3 – 4 tép
Hành băm	3 – 4 củ
Rau mùi	1 bó
Giá đỗ	1 bó
Đậu hũ	1 miếng
Đường phèn	50g
Nước mắm	3 muỗng canh
Đường kính	1 muỗng canh
Đường nâu	1 muỗng canh
Giá băm	1 muỗng canh
Đậu phộng rang	1 muỗng canh

Cách làm gà đá

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu – Gà lôi rửa sạch, để ráo nước. Đặt gà vào nồi, thêm nước ngập gà, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, vớt bọt và rửa lại gà với nước lạnh.
2. Bước 2: Luộc gà – Đun sôi nước luộc gà với lửa nhỏ, thêm đường, mì chính, tỏi băm, hành băm vào nồi. Đậy nắp, luộc gà đến khi gà chín mềm, khoảng 30 – 40 phút.
3. Bước 3: Chế biến nước chấm – Trong một nồi nhỏ, đun sôi đường phèn, đường kính, đường nâu, nước mắm, giá băm. Đun đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành nước chấm ngọt, đậm đà.
4. Bước 4: Chế biến rau và đậu hũ – Rau mùi và giá đỗ rửa sạch, thái nhỏ. Đậu hũ rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.
5. Bước 5: Trộn gà với rau và đậu hũ – Khi gà chín mềm, vớt ra, để ráo nước. Trộn gà với rau mùi, giá đỗ, đậu hũ, nước chấm đã đun sôi.