otoku-credit
Chuẩn bị nguyên liệu
Để pha nghệ cho gà đá, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Ngũ gia bì | 50g |
| Quế | 20g |
| Tỏi | 4 tép |
| Gừng | 50g |
| Đường trắng | 50g |
| Nước cốt chanh | 2 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Nước lọc | 500ml |
Chuẩn bị gà
Chọn con gà đá có trọng lượng khoảng 1kg, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Cắt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Đun sôi nước và thả gà vào luộc trong khoảng 5-7 phút để làm sạch mùi hôi.
- Rửa sạch gà và để ráo nước.
Thực hiện công đoạn pha trộn
Để pha trộn nghệ cho gà đá, bạn làm theo các bước sau:
- Đun nóng 500ml nước trong một nồi lớn.
- Khi nước sôi, bạn thả ngũ gia bì, quế, tỏi và gừng vào nồi.
- Đun sôi khoảng 5 phút để các nguyên liệu tan ra.
- Thêm đường trắng vào nồi và khuấy đều cho tan.
- Đổ nước cốt chanh và nước mắm vào nồi, khuấy đều.
- Tắt bếp và để hỗn hợp nghệ nguội.
Chuẩn bị gà để ướp
Trong khi hỗn hợp nghệ đang nguội, bạn có thể chuẩn bị gà để ướp:
- Đặt gà vào một bát lớn.
- Đổ hỗn hợp nghệ đã nguội lên gà và trộn đều để gà thấm đều gia vị.
- Bọc kín bát và để gà ướp trong khoảng 1-2 giờ.
Chuẩn bị nấu gà
Khi gà đã ướp xong, bạn có thể bắt đầu nấu gà:
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo lớn.
- Khi dầu nóng, bạn cho gà vào chảo và chiên两面 cho đến khi gà chín và có màu vàng đẹp.
- Đặt gà vào đĩa và để ráo dầu.
Chuẩn bị phục vụ
Để phục vụ nghệ cho gà đá, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Đặt gà lên đĩa.
- Pha thêm nước nghệ vào nồi và đun sôi lại.
- Đổ nước nghệ sôi lên gà và để gà ngâm trong khoảng 10-15 phút.
- Đặt gà ra đĩa và rưới nước nghệ lên trên.
