gà đá nấu

Giới thiệu chi tiết về gà đá nấu

Gà đá nấu là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở các tỉnh như Hưng Yên, Thái Bình, và Nam Định. Món ăn này không chỉ là một phần của ẩm thực mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa và truyền thống của người dân nơi đây. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về món gà đá nấu.

Nguyên liệu

Để làm món gà đá nấu, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Gà đá: Một con gà đá lớn, khoảng 1,5 – 2 kg.
Đậu xanh: 200g.
Đậu phộng: 100g.
Gạo tẻ: 500g.
Thịt ba chỉ: 200g.
Thịt lợn: 200g.
Cà chua: 2 quả.
Hành tím: 3 củ.
Hành lá: 1 bó.
Tỏi: 3 củ.
Giá: 1 bó.
Muối, tiêu, nước mắm: Đều theo khẩu vị.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà đá rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước muối loãng. – Thịt ba chỉ và thịt lợn rửa sạch, thái thành miếng nhỏ. – Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ. – Đậu phộng rang chín, đập dập. – Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. – Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Bước 2: Nấu gà

– Đun sôi một nồi nước, cho gà vào luộc chín, vớt ra để ráo nước. – Trong nồi nước luộc gà, thêm hành tím, tỏi, muối, tiêu vào nấu thêm 5 phút. – Cho gà vào nồi, đun sôi lại, sau đó giảm lửa nhỏ, đun cho đến khi gà chín mềm.

Bước 3: Nấu gạo và đậu xanh

– Đun sôi một nồi nước, cho gạo vào nấu chín, vớt ra để ráo nước. – Cho đậu xanh vào nấu chín, vớt ra để ráo nước.

Bước 4: Nấu nước chấm

– Trong chảo, đun nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi vào xào đến khi vàng. – Thêm cà chua vào xào đến khi cà chua nhuyễn. – Thêm nước mắm, muối, tiêu vào nấu thêm 5 phút.

Bước 5: Kết hợp và serve

– Cho gà, gạo, đậu xanh vào bát, rưới nước chấm lên trên. – Rắc đậu phộng rang, hành lá, giá lên trên. – Món gà đá nấu đã sẵn sàng để serve.

Giá trị dinh dưỡng

Món gà đá nấu không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Gà đá chứa nhiều protein, vitamin, và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đậu xanh và đậu phộng cũng cung cấp một lượng lớn chất xơ và chất béo lành mạnh.