Chuẩn bị nguyên liệu

Để dưỡng gà đá thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu	Lượng
Con gà đá	1 con (khoảng 1,5 kg)
Đường phèn	200g
Đường trắng	100g
Giấm trắng	50ml
Muối	50g
Ngũ vị hương	1 muỗng cà phê
Đường mía	50g
Đường nâu	50g
Đường đen	50g
Đường xanh	50g
Đường vàng	50g

Chuẩn bị dụng cụ

Bên cạnh nguyên liệu, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau:

• Chảo lớn
• Chảo nhỏ
• Đũa, muỗng, thìa
• Đũa khuấy
• Khay đựng gà
• Khay đựng nước
• Khay đựng gia vị

Thực hiện các bước dưỡng gà đá

1. Chuẩn bị gà: Đánh giết gà, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, dùng dao rọc gà thành từng miếng mỏng, dài và rộng khoảng 5cm.

2. Chuẩn bị nước sốt: Trong chảo lớn, đun sôi nước với đường phèn, đường trắng, giấm trắng, muối và ngũ vị hương. Đun đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp sốt sệt.

3. Chuẩn bị gà: Đặt gà vào khay đựng, rưới đều hỗn hợp sốt lên gà. Đậy kín và ướp trong khoảng 1 giờ.

4. Chuẩn bị nước sốt: Trong chảo nhỏ, đun sôi đường mía, đường nâu, đường đen, đường xanh và đường vàng. Đun đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp sốt sệt.

5. Chuẩn bị gà: Đặt gà vào khay đựng, rưới đều hỗn hợp sốt lên gà. Đậy kín và ướp trong khoảng 1 giờ.

6. Chuẩn bị nước sốt: Trong chảo lớn, đun sôi nước với đường phèn, đường trắng, giấm trắng, muối và ngũ vị hương. Đun đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp sốt sệt.

7. Chuẩn bị gà: Đặt gà vào khay đựng, rưới đều hỗn hợp sốt lên gà. Đậy kín và ướp trong khoảng 1 giờ.

8. Chuẩn bị nước sốt: Trong chảo nhỏ, đun sôi đường mía, đường nâu, đường đen, đường xanh và đường vàng. Đun đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp sốt sệt.

9. Chuẩn bị gà: Đặt gà vào