otoku-credit
Giới thiệu chung về chân gà đá
Chân gà đá là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Đăk Lắk, miền Trung Việt Nam. Đây là món ăn được chế biến từ gà ta, gà nòi hoặc gà đẻ, sau đó được ướp gia vị đặc biệt và nấu cách nào đó để tạo ra hương vị độc đáo.
Chọn nguyên liệu
Để làm chân gà đá, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà ta hoặc gà nòi | 1 con, khoảng 1,5 kg |
| Đường | 50g |
| Bột ớt đỏ | 50g |
| Bột ớt xanh | 50g |
| Bột tỏi | 50g |
| Bột ớt xanh | 50g |
| Nước mắm | 100ml |
| Rượu trắng | 100ml |
| Đường cát | 100g |
| Muối | 50g |
| Đậu phộng | 50g |
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Chuẩn bị gà ta hoặc gà nòi, rửa sạch và để ráo nước.
- Đậu phộng rang chín, đập dập.
- Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
Chuẩn bị nước ướp
Đun sôi nước mắm, đường, muối, rượu trắng và bột ớt đỏ, bột tỏi, bột ớt xanh. Đun đến khi đường tan hoàn toàn, để nguội.
Chuẩn bị gà
Đặt gà vào một thùng lớn, rưới nước ướp vào gà, đậy kín và ướp trong khoảng 2-3 giờ. Sau đó, rửa sạch gà và để ráo nước.
Nấu chân gà
Đặt gà vào nồi, thêm nước vào ngập gà. Đun sôi và đun tiếp trong khoảng 30-40 phút. Sau đó, tắt bếp và để gà chín kỹ.
Chuẩn bị gia vị
Trong khi gà đang chín, bạn có thể chuẩn bị gia vị như sau:
- Trộn đều bột ớt đỏ, bột tỏi, bột ớt xanh, đường cát và đậu phộng rang.
Chuẩn bị món ăn
Khi gà chín, bạn có thể tách gà ra, để ráo nước. Sau đó, rưới nước ướp lên gà và rắc gia vị đã chuẩn bị lên trên. Món chân gà đá đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thưởng thức món ăn
Món chân gà đá có vị ngọt, cay, mặn và đậu phộng rang tạo nên hương vị đặc biệt. Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
