otoku-credit
Luộc Chân Gà Đá – Món Ngon Độc Đáo Từ Ấn Độ
Giới Thiệu
Luộc chân gà đá là một món ăn đặc sản từ Ấn Độ, nổi tiếng với hương vị độc đáo và cách chế biến kỳ công. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang đến trải nghiệm mới lạ cho thực khách. Dưới đây là những thông tin chi tiết về món ăn này.
Nguyên Liệu
Để làm món luộc chân gà đá, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chân gà: 4-6 cái
- Đá lạnh: 1kg
- Giá đỗ: 200g
- Đậu hũ: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Đậu xanh: 100g
- Đậu đỏ: 100g
- Đậu đen: 100g
- Đậu phộng: 50g
- Giá băm: 50g
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Muối, tiêu, đường: theo khẩu vị
Cách Chế Biến
Bước 1: Chế biến chân gà
– Rửa sạch chân gà, luộc chín, sau đó vớt ra, để ráo nước. – Đánh tan trứng gà, trộn đều với muối, tiêu, đường và một ít nước. – Đổ hỗn hợp trứng lên trên chân gà, để chân gà ngấm gia vị.
Bước 2: Chế biến các loại đậu
– Rửa sạch các loại đậu, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ. – Đun sôi nước, cho các loại đậu vào luộc chín, vớt ra, để ráo nước. – Đập dập đậu xanh, đậu đỏ và đậu đen.
Bước 3: Chế biến gia vị
– Băm nhỏ hành tím, gừng và tỏi. – Đun nóng chảo, cho hành tím, gừng và tỏi vào xào cho thơm. – Thêm giá băm vào xào cùng.
Bước 4: Chế biến nước chấm
– Đun nóng nước, thêm muối, tiêu, đường và một ít dầu ăn. – Cho hành tím, gừng và tỏi vào đun thêm một lát. – Tắt bếp, để nước chấm nguội.
Bước 5: Luộc chân gà đá
– Đặt chân gà vào một túi nilon, thêm đá lạnh vào túi. – Đóng kín túi nilon, đun sôi nước, sau đó cho túi chân gà vào luộc. – Luộc khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của chân gà. – Vớt chân gà ra, để ráo nước.
Bước 6: Trình bày món ăn
– Đặt chân gà lên đĩa, rưới nước chấm lên trên. – Phụ thêm các loại đậu đã chế biến và giá băm.
Giá Trị Dinh Dưỡng
Món luộc chân gà đá không chỉ ngon mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng. Chân gà chứa nhiều protein, canxi và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Các loại đậu và rau củ cũng cung cấp nguồn năng lượng và chất xơ dồi dào.
